饮食文化-食堂承包|蔬菜配送|餐厅设计|餐饮公司

本站　2018-10-12

品清食堂承包调研显示，六月份猪肉价格大幅上涨，七月份涨势依旧迅猛。承包食堂认为此轮猪肉价格上涨主要是猪肉供应不足和养殖成本上升，养殖成本较为刚性，难以出现下滑，后期价格主要看猪肉供应情况的改善。截至2011年8月，生猪存栏量为46557万头，同比环比涨幅分别为5.38%和0.90%，能繁母猪存栏量为4815万头，同比环比涨幅分别为5.13%和0.61%，从4月份以来补栏积极性逐步回升。依据生猪存栏和母猪存栏量以及结合12个月的生产周期加以判断，食堂承包管理分析，明年初生猪会

秋季话养生

本站　2018-10-11

食堂承包提示多燥之秋话养生，秋季养生事多，用多事之秋这句成语来形容秋季养生非常恰当。... 　　　　古人观察大自然现象发现，秋季农作物收获之后，植物开始凋零，有的动物也快要冬眠，蛰伏了。这时，人体的生理功能（生物钟）也开始朝着阳消阴长方面过渡。秋天人打蔫，犯困，所谓秋乏，也就随着产生了。　　食堂承包提醒　，在饮食方面，根据秋多燥气和易伤人体阴分的特点，可适量选用一些清热养阴类饮食物，如绿茶、生普洱茶、菊花茶、莲芯茶、番茄汁、梨汁、苹果汁等; 秋季忌食辛辣食物，如辣椒和辛香调

-臭菜酸菜汤

本站　2019-02-23

酸菜汤您可能经常吃，可是臭菜酸菜汤你吃过吗？南通食堂承包臭菜是云南大山里的一种野菜，别名羽叶金荷欢，属豆科多年生植物，主产于红河，西双版纳等地。食用部分为植株的嫩芽、嫩叶、嫩梢，在采收食用部分时，就可闻到一种特殊的臭味，所以叫臭菜，此菜有开胃助消化、增进食欲的效果。是一道深受广大消费者喜爱的原生态绿色菜品。食堂承包云南人吃臭菜的做法有很多，像臭菜煮番茄、臭菜煮苦笋、臭菜煎鸡蛋、臭菜煮鱼、臭菜酸菜汤等都是最常见的烹调方式。今天我就教大家做做这道酸菜臭菜汤。制作臭菜酸菜汤的材

南通-太婆韭菜

本站　2019-02-23

我很喜欢吃韭菜，可以这么说，到了菜市场，买不到韭菜不回家。韭菜的吃法也很多，今天，食堂承包教您做太婆韭菜，为什么叫太婆韭菜呢？原来这道菜是做给奶奶吃的，所以取名太婆韭菜哦！南通食堂承包：先准备好韭菜、辣椒面、花椒面、水淀粉、酱油、盐（调料的量和比例依个人口味调配）。将韭菜洗净切碎；水淀粉中加入花椒粉、酱油、盐，混合成调味汁；锅中油热后，倒入辣椒粉，炒出香味，倒入韭菜碎迅速翻炒；食堂承包放入调味汁，炒匀后即可出锅（急火快炒，韭菜从入锅到出锅，一共不到半分钟的时间）。您是

-懒人菜

本站　2019-02-22

现在的年轻人，大多都不会做菜。或者懒的做菜。食堂承包大厨教您几道懒人菜，即简单又美味。 1、先来做可乐鸡翅：南通食堂承包：鸡翅两斤洗干净，放入电饭锅内，倒入可乐一罐和１／３碗酱油，盖上锅盖，按下煮饭开关，等开关自动跳起就好了。真是太简单了。 2、煎饺：食堂承包-电饭锅内锅里倒入一点油，抹匀锅底。均匀铺放一层速冻饺子，倒入清水没过饺子的一半，盖上锅盖，按下煮饭开关，就等开关自动跳起叭。食堂承包提醒：好的电饭锅内锅不粘性能好，做好的煎饺只需要用塑料饭勺轻轻一推就能轻松盛起，

-想浪漫请排队

本站　2019-02-14

食堂承包浪漫的烛光晚餐，是情人节不可或缺的一道风景，不少情侣都会提前订座。食堂承包发现今年不少西食堂纷纷谢绝预订，要浪漫，情人们只能在当天来现场排队。2月14日全天都会接受等位，从早上11时到晚上10时，营业时间延长了1个半小时。　　情人节那天，我们只接受10-20%的订座，现在已经订满了。90-80%的座位，会在当天开放给现场来进餐的消费者，食堂承包情人节推出的都是十几道菜套餐，价位从200到988元，比去年的涨幅不到5%。　食堂承包情人节的餐牌会与平常不同，当天来消

营养师饮食是补钙的最好途径

本站　2019-02-11

南通食堂承包营养专家说，很多人经常通过服用补片补钙，其实饮食是补钙的最好途径，日常生活中许多食物含钙较高，可以作为很好的钙源。食堂承包营养师早上喝杯豆浆。大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。　　每天喝半斤牛奶。半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，能促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。食堂承包营养师餐桌上别少了海带和虾皮。海带和虾皮是高钙海产品，每天吃海带25克，就可以补钙300毫克。这些食物还能

大厨提醒吃汤圆应注意什么

本站　2019-02-09

食堂承包大厨和蔬菜配送的小王聊天，各自吹捧自己亲手做的芝麻汤圆，草莓汤圆如何好吃，食堂承包大厨说虽然正月十五已过，可是汤圆的美味还经常在脑海里回荡，蔬菜配送的小王接茬说，喜欢吃汤圆，可您知道吃汤圆应注意些什么吗？　面对热滚滚、香喷喷的汤圆，忍不住想要大咬一口，但老少一定要特别注意，吃汤圆切记缓慢、小口，避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量糖分，加上花生、芝麻、鲜肉馅等含高油脂及高热量，所以一定要少量食用，一次不要吃得太多。汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材，黏性高，不易消化

南通营养师多食韭菜和香菜可避免消化不良

本站　2019-02-07

春节期间食用的肉类食物要比平时多得多，春节放假期间走亲访友，给长辈拜年，家家户户都要做很丰盛的大鱼大肉来招待客人，无论走到谁家，都会吃的酒足饭饱，且不易消化。南通食堂承包营养师韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。　　南通食堂承包营养师香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。

新年饮食都要取吉利的用语

网络　2019-01-16

食堂承包大师傅说，2012年春节就要到了，每年过年都要提前几天准备好过年要吃的东西，而且要用吉利的语言，比如江南人家新年泡茶敬客，茶盘里或碗盖上放两只橄榄，称为无宝茶。新年吃饭，必有炒青菜，说吃了亲亲热热；必吃豆芽菜，因黄豆芽形似如意；每餐必食鱼头，但不能吃光，叫做吃剩有鱼（余）。新年必吃年糕，南北同风。食堂承包大师傅说吃年糕以祝愿生活年年高。苏州的桂花糖年糕，宁波的水磨年糕，北京的红枣年糕、百果年糕，均为新年糕点的佳品。年糕，春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称年年

有些蔬菜您经常吃吗？

本站　2019-01-05

芦笋(龙须菜)世界十大名菜之一。食堂承包营养师本品含有芦笋素，天门冬酰胺、天门冬氨酸及多种甾体等物质，对高血压、心脏病、心率过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等症均有一定的疗效。南通餐饮公司大厨说大蒜性味辛、温，有强烈刺激气味。含有挥发油，主要成分是大蒜素，为一种植物杀菌素，含硫和硒、锗，硒有抑癌的效能，锗可以预防胃癌，有机锗能促进血液循环，诱发体内千扰素，将巨噬细胞诱变为抗癌性巨噬细胞，增强病人病变细胞的抵抗力。　　大蒜素能阻止人胃中亚硝胺生成菌的生长，从而减少了亚硝胺

喜欢吃鸡蛋的朋友进来瞧瞧吧！

本站　2018-12-30

南通食堂承包张大厨说起鸡蛋来，那是家喻户晓，无人不知。可是鸡蛋里的蛋黄与蛋清的营养有什么不同，能说出来的恐怕就屈指可数了。长期以来，很多人都习惯吃鸡蛋清而把鸡蛋黄丢掉。究其原因，是因为胆固醇太高了，所以吃的人担心会影响身体健康！那蛋黄有什么好处呢？南通餐饮公司食堂承包的张大厨说，鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中。蛋清中只有88%的水分、钾和比较纯的蛋白质。几乎所有维生素和微量元素，以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、omega-3脂肪酸之类保健成分都在蛋黄里。吃鸡蛋而不吃蛋黄，就失去