老办法，先把要使用的原材料准备好：云苓、黄精各20克，红枣8个，新鲜生蚝300克，鸡肉350克，生姜3片。 食堂承包大厨将各药材洗净，稍浸泡，红枣去核，生蚝浸泡、洗净；鲜鸡肉洗净。食堂承包大厨然后生蚝和鸡肉置沸水稍滚（即飞水），药材用煲汤袋装。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。药材弃之，此量可供3～4人用。

(喝不喝酒的都留着，说不定哪天就用上了） 南通食堂承包营养师说，喝酒醉了，在医学上，醉酒叫做急性酒精中毒(acute alcoholic intoxication)，是由于一次饮入过量的酒精或酒类饮料引起的中枢神经系统由兴奋转为抑制的状态，表现为一系列的中枢神经系统症状，并对肝、肾、胃、脾、心脏等人体重要脏器造成伤害，严重的可以导致死亡，大多数成人致死量为纯酒精250~500ml。 　　如果您喜欢喝酒或需要去应酬时，应该尽量少喝，喝多了不仅醉醺醺有失礼仪，接踵而至的头痛、头

南通食堂承包大师傅说，两面黄其实是面，不是点心，两面黄又是一种什么点心？南通食堂承包大师傅不少年轻人把它错认为是两面煎黄的饼类点心。其实它是把条状的面条炸制后的一种小吃。南通食堂承包大师傅传统的两面黄，口味有两种，虾仁浇头和肉丝浇头。一般是生日宴的晚餐吃两面黄，中午吃排骨面。您清楚了吗？

南通食堂承包王师傅介绍，年轻一代的上海人，对老虎脚爪几乎闻所未闻。它是老上海一道很寻常的点心，（不是真的老虎脚爪哦）主要用料是面粉，捏成有点像老虎脚爪的形状，然后放在特别的器具里烘烤而成。南通食堂承包王师傅虽然用料、做法都很普通，但其色泽金黄，香脆酥松，价廉味美，老上海人对它可是情有独钟。

南通食堂承包大厨向您介绍一款养阳、补血、提神的大枣淮山牛[月展]汤 还是老规矩，把要用的材料准备好，淮山30克，大枣8个，党参、圆肉各20克，北芪10克（中药店有售），牛[月展]400克，生姜3片。 南通食堂承包大厨各药材洗净，稍浸泡；牛月展洗净，整块不用刀切，放进滚水中煮片刻，取出洗净，即过飞水和冷河。南通食堂承包大厨一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改为文火煲3个小时，调入适量盐、油便可。南通食堂承包大厨牛月展可捞起切条状，拌酱油佐餐用。

前门是我们比较常去的地方。因为地球人都知道的全聚德烤鸭，还因为在那些拆得破破烂烂的胡同里残留的几家老字号北京小吃。 先介绍 爆肚冯 过了前门大街的牌坊，靠右手边走个一二百米（原谅我这个找不着北），有一条很破的胡同廊坊二条，著名的爆肚冯就在这里。爆肚号称有十三吃，肚仁、散丹、蘑菇、蘑菇头我根本分不清哪是哪，尝试过蘑菇头，吃不太惯，所以一般我都保守的吃水爆百页、肚仁什么的。你可以让伙计替你爆，也可以要个锅子自己涮，顺便煮点冻豆腐什么的。南通餐饮公司营养师爆肚好吃，讲究的是火候和小

冬天来了，寒冷的冬季让很多怕冷的人感觉很不舒服。南通食堂营养师给您介绍几种食物，多食您就感觉不到冷了，呵呵 根茎类： 　南通食堂承包营养师说，人怕冷与机体无机盐缺乏有关。 藕、胡萝卜、百合、山芋、青菜、大白菜等含有丰富的无机盐，这类食物要多吃，且可以与其他食品掺杂食用。合理的搭配可以增加食欲。 肉类： 　　以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果较好。南通食堂承包营养师说它们含蛋白质、碳水化合物及脂肪高，有益肾壮阳、温中暖下、补气活血之效。 吃这些肉可使阳虚之体代谢加快，内分泌功能

南通承包食堂大师傅先到药店买黄芪、淮山各30克，当归、杞子各15克，桔梗6克。准备河虾120克。 将买回的药物洗净，稍浸泡；南通承包食堂大师傅河虾洗净，剪去虾头，并去壳。先把中药一起放进砂锅内，加入清水1500毫升，武火煲沸后，改为文火煲约40分钟，其汤汁约为750毫升，将其汤汁放进锅内，不要药渣，加入虾仁同煎约10～15分钟，以熟为度，调入适量食盐便可南通承包食堂大师傅饮汤食虾，补血养颜！

1、特别饿时喝点粥。南通餐饮公司营养师：人在极度饥饿时食欲特别强，看到什么都想吃。其实，此刻胃肠消 化功能已经受损，如果大吃大喝很容易造成食滞。特别饿时，应少量进一些半流食，如粥、 面或米线，然后再慢慢恢复正常饮食。尤其注意，特别饿时别进食牛奶、豆浆、酸奶和白薯 ，可能引起消化问题。 　　2、先吃爱吃的食物。桌上的菜，肯定有你偏爱的和不喜欢的，此时该先吃哪个？南通餐饮公司营养师提 示，先吃自己喜爱的食物，这会让你在情绪上获得满足。愉快的心情能较快地产生饱胀感， 避免吃得太多。

洗菜、切菜：必须是先洗后切，随切随炒。南通食堂承包王师傅如果没吃之前先把菜在水里泡得时间很长， 蔬菜中的可溶性维生素和无机盐就会溶解于水中而损失掉。另外还要注意切了就要及时下锅 ，不然，维生素受到空气氧化也会不翼而飞。 做菜还要盖严锅盖，这并非细枝末节，不然，水蒸气大量蒸发，溶解于水的维生素 也随之蒸发散失，就连食物的香味也会飘散而去。 　　南通食堂承包王师傅菜入锅后讲究旺火、热油、快炒：油菜、黄瓜、芹菜、蒜苗之类，绿色系由叶绿素构成 ，是一种不稳定的植物色素，若加温时间很长