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肉价明年春节后或下滑
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2018-10-12
品清食堂承包调研显示,六月份猪肉价格大幅上涨,七月份涨势依旧迅猛。 承包食堂认为此轮猪肉价格上涨主要是猪肉供应不足和养殖成本上升,养殖成本较为刚性,难以出现下滑,后期价格主要看猪肉供应情况的改善。截至2011年8月,生猪存栏量为46557万头,同比环比涨幅分别为5.38%和0.90%,能繁母猪存栏量为4815万头,同比环比涨幅分别为5.13%和0.61%,从4月份以来补栏积极性逐步回升。依据生猪存栏和母猪存栏量以及结合12个月的生产周期加以判断,食堂承包管理分析,明年初生猪会
秋季话养生
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2018-10-11
食堂承包提示多燥之秋话养生,秋季养生事多,用多事之秋这句成语来形容秋季养生非常恰当。... 古人观察大自然现象发现,秋季农作物收获之后,植物开始凋零,有的动物也快要冬眠,蛰伏了。这时,人体的生理功能(生物钟)也开始朝着阳消阴长方面过渡。秋天人打蔫,犯困,所谓秋乏,也就随着产生了。 食堂承包提醒 ,在饮食方面,根据秋多燥气和易伤人体阴分的特点,可适量选用一些清热养阴类饮食物,如绿茶、生普洱茶、菊花茶、莲芯茶、番茄汁、梨汁、苹果汁等; 秋季忌食辛辣食物,如辣椒和辛香调
猪血制成鸭血甲醛超标400倍
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2019-01-12
食堂承包大厨听人介绍,把煮好的猪血放入盛水的水池内,加入几瓶盖子甲醛,泡两三个小时,取出即成为鸭血进行销售。(太没人性了) 甲醛中毒症状的具体表现之一: 轻度中毒明显的眼部及上呼吸道粘膜刺激症状。主要表现为眼结膜充血、红肿,呼吸困难,呼吸声粗重,喉咙沙哑、讲话或干涩暗哑或湿腻。在照X光的时候出现肺部纹理增多、增粗的症状,是医学上急性支气管炎的典型症状;轻度甲醛中毒症状的另一个具体表现为一至二度的喉咙水肿。 甲醛中毒症状的具体表现之二: 中度中毒咳嗽不止、咯痰、胸闷、呼吸困难及
猪血如何变甲醛鸭血
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2019-01-12
食堂承包大厨提醒市民,市场上卖的鸭血有部分是猪血变的,经查,犯罪嫌疑人刘某、李某系夫妇,利辛县本地人。自2010年9月起,两人便从当地生猪屠宰场以低廉的价格大量购买猪血。在濉溪县一李姓居民的教唆下,把猪血煮好后,放在一个盛水的水池里,之后往里面放几瓶盖子甲醛,泡两三个小时,然后把猪血捞出来,有光泽、不烂、可以防腐的鸭血即加工好了,再高价销给当地农贸市场的经营户和小菜贩。至案发时,刘某夫妇累计销售甲醛鸭血10余吨,涉案金额6万余元。食堂承包大厨提醒市民,购买鸭血一定要仔细辨认,
有机食品鱼龙混杂应慎购
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2019-01-11
有机食品鱼龙混杂:只要有钱就能认证 食堂承包营养专家了解到,近年来,各式各样的有机食品层出不穷,除了包装华丽精美外,更引人注意的是其高昂的价格。 那么,有机食品是否物有所值?又是否真如某些销售者说得那么好? 食堂承包蔬菜配送采购员说,现如今有机食品已经成为各大超市卖场的座上宾。从五谷杂粮到蔬菜瓜果,有机食品种类繁多,再加上不俗的包装,自是吸引了不少消费者的目光。但是,食堂承包蔬菜配送采购员发现,多数消费者在有机食品柜台前,仅止于看,而少有挑选购买,多数市民认为,有
员工宿舍着火了
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2019-01-06
品清餐饮公司南通食堂承包提醒所有食堂员工,冬季取暖要注意防火。今天中午,刚吃过中饭,一员工突然发现他们的员工宿舍里有很多烟从窗子里往外冒,他大声喊,不好了,我们宿舍着火了,说着就快速的跑到宿舍,打开门一看,原来是他自制的电褥子开关没有关好,由于温度太高,把床上的被子给点燃了,好在被及时发现,否则后果不堪设想。所以,品清餐饮公司南通食堂承包再次提醒所有食堂员工,冬季取暖一定要注意安全,离开宿舍切记把室内电源全部关闭,避免类似事故再次发生。
品清餐饮公司食堂工作总结
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2019-01-06
餐饮公司承包食堂经过全体员工一年来的共同努力,把承包食堂经营的有声有色,食堂工作有条不紊, 主要成绩有以下几个方面: 1、对于职工提出就餐服务方面的不足,就餐菜品问题,在食堂内部定时定期开会公布 进行责任到人的细化。 2、紧抓食堂进货渠道,严格要求采购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证。 3、职工所用餐具做到餐后消毒,加工间;菜案;炒菜间;面案间指定卫生到人,定时定期食堂大扫除所有职工参加。 4、围绕降成本,保质量这个原则,在大家吃好吃满意的前提下,节约附带开销。
品清餐饮公司就餐实行完全自由就餐方式
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2019-01-03
为提升承包食堂服务质量,更好的满足就餐人员的需求,品清餐饮公司食堂承包就餐形式由原来的固定就餐,半固定半自由模式,改成完全自由就餐模式。所谓的完全自由餐就是:消费者在饭堂用餐前,可自由选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费;食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等;以保证员工自由选择自由消费的权益。餐费标准(2-15元/每餐) 品清餐饮公司食堂承包此种就餐方式的特点是: 1、更好更全面的满足食堂承包就餐人员的需求,从而使食堂承包的品牌效应进一步得到提升。2、自由
不仅牛奶中检出致癌物黄曲霉毒素,食用油也检出黄曲霉毒素
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2018-12-29
南通食堂承包采购员小刘听说,广东省有3个产品的部分批次抽检不及格,分别是云浮市云城区满意花生油厂的花生油(压榨)、云城区富盛粮油厂的花生油(压榨)和高要市孖宝油有限公司的花生油(2.73L/瓶),原因均为黄曲霉毒素B1指标不合格。 南通食堂承包营养师提醒:黄曲霉是一种常见霉菌,广泛存在于自然界,潮湿易发霉的植物和食品中都会存在。同时,一些发酵食品因为发酵过程本身就易产生黄曲霉毒素。但在一般状态下,黄曲霉本身毒性并不大,高温即可杀灭。 只要发霉,就会有黄曲霉毒素。在黄曲霉达到一
大白菜滞销引发的话题
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2018-12-27
南通餐饮公司南通食堂承包经营点送蔬菜的小李说,今年大白菜滞销,菜农卖不出去,市场上白菜的价格极底,批发价只有几分钱一斤。越是便宜越没人买,真是想不通。这么好的白菜,这么便宜的价格,是不是白菜就没有食用价值了呢?食品的价格和价值是不是成正比呢?答案是否定的。有句话说的好,物以稀为贵,从某中意义上来说,蔬菜的营养价值与价格没有直接的关系。那吃大白菜有什么好处呢?南通餐饮公司南通食堂承包经营点送蔬菜的小李说先粗略的了解下大白菜的营养吧! 1、白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促
餐饮服务食品安全十种行为纳入不良信用记录
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2018-12-23
餐饮公司十种行为纳入餐饮服务食品安全不良信用记录:骗领《餐饮服务许可证》,转让、涂改、出借、倒卖、出租《餐饮服务许可证》,超出餐饮服务许可范围经营等;聘用不得从事食品生产经营管理人员从事管理工作,或者未按规定配备专职或兼职食品安全管理人员;从业人员没有取得健康证明,或者患有《食品安全法》及其实施条例规定的有碍食品安全的疾病从事直接入口食品的工作;未执行食品采购索证索票管理有关规定,或者采购、使用或经营国家禁止生产经营、来源不明或者不符合国家食品安全标准的食品及原料、食品添加剂
学校使用地沟油,由学生来“怒砸
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2018-12-20
学校承包食堂使用地沟油,由学生来怒砸,显然与地沟油进食堂一样,都是人们不愿意看到的结果。如此无序且过激的反应,后果我们已经看到了,学校食堂公共设施遭到了损毁,学校正常的教学秩序受到了破坏,而相关学子也可能会因冲动的惩罚而痛悔不已。 不久前,贵州仁怀市第四中学因为校食堂使用地沟油,引起学生不满,部分学生行为过激怒砸食堂,使学校食堂门窗、餐桌等设施遭到损坏。事发后,仁怀市委市政府迅速组织相关部门控制势态。目前,事件已经得到妥善处置,该校校长已被暂停职务。 事情发生后,仁怀市的处置
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