肉价明年春节后或下滑
本站 2018-10-12
品清食堂承包调研显示,六月份猪肉价格大幅上涨,七月份涨势依旧迅猛。 承包食堂认为此轮猪肉价格上涨主要是猪肉供应不足和养殖成本上升,养殖成本较为刚性,难以出现下滑,后期价格主要看猪肉供应情况的改善。截至2011年8月,生猪存栏量为46557万头,同比环比涨幅分别为5.38%和0.90%,能繁母猪存栏量为4815万头,同比环比涨幅分别为5.13%和0.61%,从4月份以来补栏积极性逐步回升。依据生猪存栏和母猪存栏量以及结合12个月的生产周期加以判断,食堂承包管理分析,明年初生猪会
秋季话养生
本站 2018-10-11
食堂承包提示多燥之秋话养生,秋季养生事多,用多事之秋这句成语来形容秋季养生非常恰当。...     古人观察大自然现象发现,秋季农作物收获之后,植物开始凋零,有的动物也快要冬眠,蛰伏了。这时,人体的生理功能(生物钟)也开始朝着阳消阴长方面过渡。秋天人打蔫,犯困,所谓秋乏,也就随着产生了。   食堂承包提醒 ,在饮食方面,根据秋多燥气和易伤人体阴分的特点,可适量选用一些清热养阴类饮食物,如绿茶、生普洱茶、菊花茶、莲芯茶、番茄汁、梨汁、苹果汁等; 秋季忌食辛辣食物,如辣椒和辛香调
本站 2019-07-19
随着国内食堂数量的增长,餐饮企业面临越来越多的竞争压力。食堂承包餐饮公司所面临的竞争正从单店竞争、单一业态的竞争发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。   成本压力加大   南通食堂承包近年来,人力成本以及食材价格上涨等因素对餐饮企业利润构成较大挑战。2011年百强餐饮企业的营业成本同比去年上涨了22.02%,原材料成本同比涨幅超过了30%。   财报显示,2011年,全聚德和湘鄂情的营业成本分别为7.9亿元和3.8亿元,分别同比增长38.89%和22.74%。其中,湘
网络 2019-07-11
序号 企业名称 1 百胜(中国)投资有限公司 2 天津顶巧餐饮服务咨询有限公司 3 内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司 4 稻香控股有限公司 5 中国全聚德(集团)股份有限公司6 浙江两岸食品连锁有限公司 7 重庆市毛哥食品开发有限公司 8 味千(中国)控股有限公司 9 重庆刘一手餐饮管理有限公司 10 重庆陶然居集团 11 重庆德庄实业(集团)有限公司 12 浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司 13 迪欧餐饮管理有限公司 14 真功夫餐饮管理有限公司 15 四川海底捞餐饮股份有限
 2019-07-09
对于是否使用亚硝酸盐增色,记者曾经在栈桥、台东商圈、西部商圈询问过多家餐饮单位,是否使用亚硝酸盐,结果店家都表示从来没有使用过亚硝酸盐。除非是饭馆不想开,我想进监狱了才用那玩意,从来没有用过。台东一家烤肉店的老板王先生信誓旦旦地说。南通食堂承包   但是有20多年餐饮业经验的王强(化名)说出了真相。现在没人用百分之百亚硝酸盐的,都是用复合型添加剂。王强告诉记者,亚硝酸盐用量有严格限制,而且因为是一种敏感的添加剂,存储、使用的要求都很高,所以很多餐馆都不会把它摆放在调味品架子上
本站 2019-06-26
在2012年全国食品安全宣传周期间,南通食堂承包国家食品药品监督管理局信息中心与中国烹饪协会等单位在京启动了全国餐饮服务单位食品安全培训项目。 食堂承包专家了解到,本次培训开设了餐饮服务食品安全法律法规、诚信体系建设、餐饮行业发展趋势等课程。 在现场,国际食品包装协会的专家们也对餐饮行业的从业人员进行了培训。据悉,今后,食品安全监管的触角将延伸到乡镇、街道、社区,餐饮服务食品安全监管将配备协管员和信息员。 食堂承包营养师提醒消费者,生活中很多包装材料都可能含有有毒有害物质,但
本站 2019-06-15
食堂承包-广东南粤餐饮食品安全促进中心13日在广州揭牌成立。广东省餐饮行业协会常务副会长谭海城表示,目前该中心正在积极组建专家组,将推进餐饮食品安全调查研究等服务。   民以食为天、食以安为先。根据广东省餐饮行业协会发布的调查,超过六成的广东市民每周至少在外就餐一次,食品安全已成为当地社会关注度最高的问题之一。   在13日启动的广东餐饮服务食品安全宣传周活动上,南粤餐饮食品安全促进中心同时揭牌成立,该中心是经广东省民政厅批准注册成立、省食品药品监督管理局直接指导的,专门从事
本站 2019-06-13
南通食堂承包佛山威极公司使用工业盐水制成酱油半成品,其中百余吨流入东莞一家调味品厂。调查发现,东莞市祥兴隆食品有限公司多次从威极公司购进问题酱油百余吨。   6月10日下午,南都记者在东莞市万江区蚬涌村的河边找到了东莞市祥兴隆食品有限公司。该公司占地大约七八百平方米,大院中排列放着一个个陶瓷大缸。得知有人打听工厂生产情况,两名工人称,周日休息,有事情可以周一联系,公司运营正常。   南通食堂承包在该公司传达室,南都记者提出看一看该公司的产品及样品,传达室人员正要带领南都记者去
本站 2019-06-06
请看俏江南:   俏江南的选择是卖掉那些不赚钱的业务,不过这和经营者天马行空的思路比起来,还是杯水车薪。  做餐饮界的LV。张兰这样定位自己的商务餐饮公司俏江南。在一次接受新浪《财经面对面》栏目的采访时,她甚至将自己定位为商业艺术家。   但眼下,这位野心勃勃的艺术家很缺钱。   最新的一则消息来自5月24日,俏江南集团CEO汪小菲向《山东商报》记者证实兰会所已经出售,并称这是很久以前的事情了。汪小菲是张兰的独子,兰会所经营者,此前人们对他的关注除了京城四少这个玩世不恭的标签
本站 2019-05-30
南通食堂承包-卫生部公布《食品添加剂使用标准》、《预包装食品标签通则》等4项食品安全国家标准。其中规定,所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注。《食品添加剂使用标准》包括了食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香料等2314个品种,涉及16大类食品、23个功能类别。除了面粉增白剂已不见踪影外,还删除了过氧化钙、甲醛等品种,这也是基于没有生产工艺必要性的原则。   《预包装食品标签通则》对现行涉及食品标签管理的法规、标准进行了清理整合。食堂承包-修订后的标准,强调了食
本站 2019-05-18
几天后,执法人员等待一辆装满散装油品的货车开出后便一路跟踪。食堂承包这辆货车从中山市径直驶入珠海市凤山工业城内正门,然后又从工业城后门出去后左转,之后沿着后门旁边的一条排水渠缓慢行驶大约100米后停车。停车后,有两名工人出来卸货,十几桶油品很快卸入旁边小院内。   执法人员蹲守发现,该院内有一间仓库和一个简易工棚,工棚用铁皮和石棉瓦搭成,棚内隐藏着一只可装30吨油品的大罐,之后的几天时间内,每到下午5点多,该窝点工人便将堆积在排水渠旁边的木柴抱进棚内放入大罐底下点火燃烧,路边
 2019-05-14
南通食堂承包近年来,我国餐饮连锁企业快速发展,已成为餐饮业最具活力的经营模式之一。食堂承包餐饮连锁企业是餐饮行业的排头兵、领头羊,是先进经营理念的引领者,是先进管理方式的探索者,是先进管理手段的实践者。餐饮连锁企业应当积极发挥行业表率作用,餐饮连锁企业总部应重点做好六项工作:   一要强化食品安全管理体系建设。食堂承包餐饮连锁企业要明确系统内食品安全管理组织框架,建立食品安全控制和风险防范体系。   二要强化原料采购统一管理。南通食堂承包鼓励大型餐饮连锁企业探索建立原料供应企